2012 Pinot Noir „Edition Curator“ trocken | Weingut Jakob Pfleger

Der 2012 Pinot Noir Edition Curator trocken stammt aus den Weinbergen von Jakob Pfleger in Herxheim am Berg, einer der besten Lagen für Spätburgunder in der Pfalz. Die Rebsorte Pinot Noir, international auch als Spätburgunder bekannt, zeichnet sich durch ihre filigrane Eleganz und ihr vielschichtiges Aromenspiel aus.

Dank der 12-jährigen Reifung hat dieser Wein eine außergewöhnliche Tiefe und Komplexität entwickelt. Die lange Lagerung sorgt für samtige Tannine und eine harmonische Verbindung der Frucht- und Holznoten. Durch die behutsame Vinifikation und den Ausbau in Eichenholzfässern entsteht ein Pinot Noir mit besonderer Fülle und Struktur, der perfekt ausgereift ist und jetzt sein volles Potenzial entfaltet.

Aromatik und Geschmacksprofil

Im Glas zeigt sich der 2012 Pinot Noir Edition Curator trocken in einem tiefen Rubinrot mit leicht gereiften Reflexen. Die Nase wird sofort von rauchigen und erdigen Noten umhüllt, die diesem Wein eine besondere Tiefe verleihen. Feine Aromen von Kakao und dunkler Schokolade, gepaart mit einer dezenten Eichenholznote, unterstreichen seine edle Reifung.

Am Gaumen präsentiert sich dieser rauchiger Pinot Noir mit Eichenholznoten geschmeidig und elegant, aber dennoch mit einer kraftvollen Struktur. Die gut eingebundenen Tannine sorgen für eine angenehme Länge, während die feinen Nuancen von Tabak, Leder und reifen dunklen Beeren für eine vielschichtige Geschmackserfahrung sorgen. Die Säure ist perfekt ausbalanciert, was diesen Rotwein mit erdigen Aromen und Kakao besonders harmonisch und zugänglich macht.

Passende Gerichte

Dank seiner komplexen Reifearomen und kräftigen Struktur eignet sich dieser kraftvolle Pinot Noir aus der Pfalz hervorragend als Begleiter zu gehaltvollen Gerichten. Besonders gut harmoniert er mit geschmortem Wild, Lammkeule oder einem deftigen Rinderschmorbraten, da seine feinen Röstaromen und seine elegante Würze die Aromen dieser Speisen perfekt ergänzen.

Auch zu gereiftem Hartkäse oder Pilzgerichten passt dieser Pinot Noir ideal. Wer ihn pur genießen möchte, sollte ihn unbedingt dekantieren, um seine ganze Aromenvielfalt zur Entfaltung zu bringen. Dieser Wein ist die perfekte Wahl für lange Winterabende, an denen man sich in seine vielschichtige Tiefe vertiefen kann.

Vinomeet Empfehlung

Der 2012 Pinot Noir Edition Curator trocken ist ein beeindruckender gereifter Spätburgunder mit 12 Jahren Reife, der nun auf seinem Höhepunkt angekommen ist. Die rauchigen und erdigen Aromen, die feinen Kakao- und Eichenholznoten sowie die geschmeidige, kraftvolle Struktur machen ihn zu einem Rotwein für besondere Momente. Ein Wein, der sich am besten bei 16–18°C genießen lässt und durch eine Stunde Dekantieren noch an Komplexität gewinnt.

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