Erbacher Hohenrain Riesling VDP.GROSSES GEWÄCHS

Der Boden der VDP.Grosse Lage Hohenrain setzt sich aus teifgründigen Lösslehmen und tertiärem Mergel zusammen. Hierdurch entstehen Weine mit größter Intensität und sehr langem Nachhall, gepaart mit exotischen und klassischen Rieslingaromen.

Geschmacksprofil:

Der partielle Ausbau im Holz verleiht den Weinen einen feinen Schmelz, ohne dass die Eleganz abhanden kommt.

Ausbau:

Die streng selektierten, von Hand geernteten Trauben werden abgebeert und eingemaischt. Darauf folgt eine Maischestandzeit von mehreren Stunden, anschließend wird schonend gepresst und spontan vergoren. Ausbau zu einem Teil im traditionellen Stückfass (1.200 Liter) und im Edelstahltank. Nach einem langen Lager auf der Vollhefe bis in den Juli, erfolgt die Abfüllung im Spätsommer.