Tagliatelle all´uovo 250g

Die handwerkliche Nudelfabrik Cocco

Es war das Jahr 1916, als Domenico Cocco im Alter von nur 14 Jahren in einer Nudelfabrik zu arbeiten begann und seine Leidenschaft entdeckte. Der junge Mann erlernte diese Kunst so schnell von den Meister-Nudelmachern, dass er bald “Mastro Domenico” genannt wurde. Sein Leben lang widmete er diesem faszinierenden Handwerk und verriet seine Geheimnisse mit der Zeit seinem Sohn Giuseppe, so wie es die alten Meister ihm gelehrt hatten.

Handwerkliche Hartweizengrieß-Nudeln mit Eiern, in Bronze geformt und langsam getrocknet

Aus den Abruzzen, Italien

Handwerklich hergestellte Tagliatelle, langsam und natürlich getrocknet für den ursprünglichen Geschmack, von Pastificio Cavalier Giuseppe Cocco

Kochzeit: 4 min